Дієти – один з найпоширеніших і, найголовніше, дієвих способів терміново упорядкувати свою фігуру.
Дієтологи вважають, що близько 55-60% жінок віддають перевагу “екстренним” дієтам, розрахованим на дуже малий термін. Це, по суті, ніщо інше, як голодування, яке дозволяє швидко скинути зайві кілограми. Але, на жаль, вони також швидко повертаються назад.
Для довгострокового ефекту важливо правильно харчуватися, тому засвоїть необхідні правила, які допоможуть завжди підтримувати організм у тонусі і надовго зберегти не тільки струнку фігуру, але і красу. Так що, сідаючи на дієту, розрахуйте, чи вистачить ваших моральних і фізичних сил на те, щоб дотримуватися певного набору продуктів, та й то в обмеженій кількості.
Ви повинні усвідомлювати, що організм може не прийняти дієту – це дуже тяжкий струс, коли змінюється раціон харчування, нехай і на нетривалий час. Уявіть, як вашому шлунку, що звикли щодня отримувати якусь дозу вуглеводів і жирів, позбутися цього і приймати тільки фрукти та інші низькокалорійні речовини. Одним словом, вирішіть, що для вас важливіше – зовнішні форми чи фізичне здоров’я.
І останнє: подумайте, чи достатньо у вас коштів – продукти, які зазвичай рекомендуються для дієт, не відрізняються дешевизною. Фрукти, наприклад, дуже дорогі, особливо у зимовий час.
Постарайтеся вибрати гарний час для голодування: найкраще це робити влітку. У цей період, крім обмеження в їжі, схуднення сприятимуть і інші фактори: сильне потовиділення, підвищена активність (порівняно з зимовим часом року), спека, яка притуплює почуття голоду, велика кількість ягід і фруктів, які не відрізняються особливою калорійністю, а Ціни доступніші. Порівняйте: якщо у 100 г лісових горіхів 684 Ккал, у 100 г шоколаду – 534 Ккал, то у 100 г абрикосів – всього 47 Ккал, в огірках – 15 Ккал.
Ще одна незаперечна перевага фруктів та овочів – велика кількість вітамінів, які вони містять, покращують роботу організму. Взимку ваші зусилля можуть виявитися марними – руху мало, почуття голоду загострене, вітамінів не вистачає.
Але найголовніше, важливо засвоїти кілька правил:
5 правил весняної дієти
Правило 1.
Живі бактерії шкіри.
Потрібно обов’язково включити до свого щоденного раціону продукти з біфідофлорою. Вона “очищає” кишечник, покращує його роботу, а це дуже важливо для шкіри. Адже на ній обов’язково відбивається стан нашої системи травлення. Проблеми у цій сфері неминуче призведуть до появи цяток, прищиків та почервонінь.
Цього можна уникнути, якщо щодня вживати продукти, що містять живі біфідобактерії. Це може бути біфідокефір, біфідок, біфідолайф або інші напої, збагачені біфідофлорою. Тут кожен вирішує сам – все залежить від смакових пристрастей та фінансових можливостей. Головне – не забувати про збагачені кисломолочні напої, вони обов’язкові та корисні для кожного.
Перед покупкою необхідно обов’язково звернути увагу на дату виготовлення та термін придатності. Краще вибирати найсвіжіший продукт, адже живі бактерії гинуть досить швидко.
Правило 2.
Незамінні білки.
5 правил весняної дієти
Збагативши свій раціон достатньою кількістю білка, ви разом уб’єте двох зайців. По-перше, ви зможете схуднути, зберігши м’язову масу. По-друге, підтримайте свою шкіру.
Одним із найкращих постачальників білка є риба. Крім того, в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які також дуже добре позначаються на стані шкіри. Ці речовини містяться і в олії. Перевагу потрібно віддавати тим сортам, які були отримані холодним віджиманням. Риба, приготована на такому маслі, дуже корисна для шкіри. До того ж, це цілком дієтична страва, яку можна рекомендувати на обід.
Гарніром до нього може стати рис. До речі, в дієту потрібно обов’язково включити каші із цільного зерна. Ще не можна забувати про хліб, причому найкраще є житнього, грубого помелу. А ось всякі там здобні булочки та плюшки бідні на вітаміни та мікроелементи, зате дуже багаті калоріями.
Якщо ви стежите за дієтою, замініть зернові гарніри вареними овочами. Про останні, до речі, треба сказати окремо.
Правило 3.
Овочі та фрукти щодня.
Готувати овочі потрібно за особливими правилами, що дозволяють зберегти максимальну кількість вітамінів та мікроелементів. Варити овочі потрібно в емальованій каструлі із щільно пригнаною кришкою, яка запобігатиме доступу повітря. У повітрі міститься кисень, що має високу окисну здатність. Він руйнує деякі речовини, наприклад, вітамін С. Щоб уберегти “аскорбінку” від окислення, потрібно перекрити доступ повітря.
5 правил весняної дієти
Саме тому овочі потрібно варити у щільно закритій каструлі. Не треба кожні п’ять хвилин перевіряти готовність овочів, тикаючи їх ножем. Це, по-перше, змусить господиню вкотре піднімати кришку. А по-друге, з “ран”, які залишають гостре лезо, “вимиватимуть” вітаміни. Краще постарайтеся пам’ятати час готовності кожного овочу.
Є ще один нюанс, який стосується все тієї ж кришки. Вона має бути непрозорою, тому що будь-які овочі повинні варитися у темряві. Справа в тому, що світло сприяє розкладанню вітамінів.
Але, як не намагайся, у свіжих овочах та фруктах вітамінів більше, ніж у відварених. Тому щодня треба з’їдати 600-700 грамів сирих плодів і ягід – вони повністю покриють потребу організму у вітамінах і мікроелементах.
Вибір асортименту знову ж таки індивідуальний і залежить від смакових уподобань. Але є такі фрукти, які заслуговують на особливу увагу. Особливо це стосується постачальників вітаміну С, необхідного і для шкіри, і для нігтів, і для волосся.
Прекрасним джерелом цієї речовини є ківі. Один маленький плід покриває майже добову потребу організму в “аскорбінці”. Але, по-перше, не всі люблять ківі. По-друге, деяким, наприклад, діабетикам, є його протипоказано. У третіх цей фрукт спричиняє алергію.
Цитрусові також містять достатню кількість аскорбінової кислоти, хоч і менше, ніж ківі. Щоб отримати необхідну кількість заповітного вітаміну, людині треба щодня з’їдати 2-3 апельсина. Їхньою адекватною заміною стане великий червоний грейпфрут або один лимон.
Але, погодьтеся, досить складно з’їдати в день таку величезну кількість цитрусових. Це не тільки відчутний удар по гаманцю, але ще й велике навантаження на шлунок. Адже в лимонах та апельсинах міститься велика кількість кислоти, яка шкідлива при посиленій шлунковій секреції. Отже, цитрусові потрібно комбінувати з іншими джерелами вітаміну С.
Можна принастати на брусницю і журавлину – теж чудові постачальники “аскорбінки”. Причому зберігається вона у свіжих ягодах, а й мочених. Багато вітаміну С міститься в солодкому перці, петрушці, капусті. І, звичайно ж, не можна забувати про яблука. У них також є значні кількості “аскорбінки”. Найбільше її у кислих плодах – наприклад, в антонівці. У зимових сортах вітаміну С більше, ніж у ранніх. Так що напровесні яблука обов’язково повинні входити до раціону кожного з нас.
Правило 4.
5 правил весняної дієти
Сірка та кремній для волосся та нігтів.
На окрему розмову заслуговують продукти, що містять сірку і кремній, необхідні для нормального росту волосся і нігтів. Дуже багато цих мікроелементів у томатному соку. Його обов’язково потрібно включити до щоденного раціону. Тільки не треба залпом випивати кілька склянок соку за один раз. Краще розтягнути задоволення на весь день – півсклянки випити на сніданок, півсклянки на обід та склянку замість вечері. Останнє, до речі, корисне не лише для нігтів, а й для фігури.
До “кремнієво-сірчаних” продуктів належать і дари моря. Йдеться про креветки, мідії, краби і кальмари, м’ясо яких є чудовим джерелом білків і найважливіших мікроелементів. Однак тут є одне велике “але” – вартість. Ціна морепродуктів часто перевищує бюджет середньостатистичного споживчого кошика, що робить їх недоступними для багатьох із нас. Але зневірятися не варто – адже є морська капуста. За вмістом мікроелементів вона є адекватною заміною устрицям, кальмарам та крабам. А ось білків тут нема. Але їх можна заповнити звичайним м’ясом. Якщо до нього приготувати гарнір з морської капусти, то організм отримає практично все те саме, що міститься в морепродуктах.
Правило 5.
Не все м’ясо однаково корисне.
Декілька слів необхідно сказати про сорти м’яса та способи його приготування. Тут є свої тонкощі. Насамперед, потрібно уникати тваринного жиру та наваристих бульйонів. Перевагу потрібно віддавати “худій” яловичині, телятині, кролятині, індичатині або курятині.
5 правил весняної дієти
Якщо йдеться про птаха, то краще їсти не темне, а біле м’ясо. Важливим є і спосіб обробки продукту – краще його перемелювати, оскільки фарш перетравлюється легше, ніж цілісний шматок.
М’ясна страва рекомендується запивати соком – апельсиновим або ананасовим, оскільки вітамін С сприяє кращому всмоктуванню багатьох мікроелементів, що містяться у м’ясі. Зокрема, аскорбінова кислота необхідна хорошої засвоюваності заліза.
Підвищити засвоюваність м’яса можна за допомогою гранатового соку. Його потрібно купувати у скляній пляшці. Напій можна розтягнути на 5-6 днів, за умови, що він зберігається в холодильнику. Сік потрібно розбавляти холодною кип’яченою водою у пропорції 1:2 і пити через трубочку, щоб кислота не пошкодила зубну емаль. Це чудовий засіб для відновлення дефіциту аскорбінової кислоти та мікроелементів. Напій освіжає колір обличчя, підвищує життєвий тонус і чудово позначається на стані нігтів та волосся.
Тим, хто не любить сік, можна порекомендувати червоне вино, але не більше ніж 100–120 мл. А ось запивати м’ясо чаєм чи кавою не треба. У цих напоях містяться речовини, які різко обмежують засвоєння заліза та деяких вітамінів.
З усього вищесказаного випливає логічний висновок. Для нормального самопочуття потрібне нормальне, збалансоване харчування. Використовуйте різні продукти і не ударяйтеся в крайності типу суто рослинних або м’ясних дієт. Ще більш програшним варіантом є голодування. Вони позначаються і здоров’я, і настрої, і зовнішньому вигляді. Шкіра стає сірою, волосся – тьмяним, а нігті – ламким. Щоб привести себе в порядок, потрібно щодня їсти свіжі овочі та фрукти, готувати м’ясо, рибу та каші, пити соки та не забувати про морську капусту. Тоді все буде гаразд!