Залежно від того, з яких рослин зібрано мед, можна виділити липовий, соняшниковий, реп’яховий, еспарцетовий, гречаний та інші види меду. Мед, добутий із квітучих рослин, називається квітковим. На відміну від нього падевий мед отримують із виділень комах, що йдуть на певне дерево.
Варто зазначити, що суто сортові меду бувають рідко – наприклад, бджоли під час збирання нектару у гречки також відвідують інші квіти (конюшину чи липу). Більшість квіткових медів є сумішшю кількох видів рослин. Якщо ж у такій суміші переважає одна певна рослина – то і сам мед отримує відповідну назву (липовий або гречаний).
Липовий мед
Цей вид зустрічається досить рідко. Він має світло-жовте забарвлення із зеленими відблисками і запахом квітучої липи. Такий продукт дуже цінується.
Мед акації
Він буває дуже світлим і має ніжний смак і аромат. Також він дуже густий і кристалізується надзвичайно довго. Величезна кількість акацієвого меду виробляється в Херсонській області, Одесі та Полтавщині.
Придбати мед можна на сайті https://sviymed.com/med
Буркуновий мед
Це рідкий продукт світло-жовтого забарвлення з приємними на смак і запах характеристиками. Після кристалізації стає дуже твердим.
Район, де добувають буркуновий мед, здебільшого розташований на півдні України.
Мед з еспарцету
Колір рідкого еспарцетового меду – світло-жовтий. Смак дуже приємний, але менш солодкий порівняно з іншими видами. Основні місця збору цього меду – Харківська, Полтавська та Кіровоградська області.
Мед із ріпаку
Видобувається в районах, де вирощується озимий ріпак. Мед із ріпаку має жовтий колір, приємний аромат і щільну текстуру. Він швидко кристалізується і часто шумить під час зберігання. Не підходить для годування бджіл узимку.
Соняшниковий мед
Соняшниковий мед має яскраво-жовтий колір, густу консистенцію і дуже солодкий смак. Під час кристалізації утворює великі кристали. Добре зберігається і є чудовим кормом для бджіл взимку. Його велика кількість видобувається в степових регіонах України та деяких районах Лівобережного Лісостепу (Харківська та Полтавська області).
Мед із гречки
У різних регіонах України (Чернігівська, Сумська, Київська, Житомирська, Вінницька області) мед із гречки є основним видом. Він має індивідуальний аромат і гострий смак темно-жовтого кольору з червонуватим відтінком. Містить більше води (іноді 30-33%) порівняно з іншими видами меду. Під час кристалізації не стає твердим.
Падевий мед
Падевий мед збирається у вуликах у теплу й суху погоду, коли на листках рослин утворюється велика кількість солодких крапель – паді, яку виділяють попелиці, червці та інші шкідники, що живляться рослинним соком. Падевий мед має різноманітні відтінки: від темно-зеленого з липи та смереки до коричневого з верби та коричнево-чорного з дуба. З деяких рослин він може бути світлим із золотисто-жовтим (ялиця), лимонно-жовтим або яскраво-коричневим (модрина), а також водянисто-прозорим (гірська сосна).